Compagnie des Pâtissiers organise un exercice de crise alimentaire

Kristell Miller est Responsable qualité de Compagnie des Pâtissiers, entreprise qui propose des produits de pâtisserie surgelée de haute qualité dans un esprit de PME familiale. Mme Miller revient sur l'exercice de crise alimentaire organisé sur le site de Heudebouville (27).

Nous avons souhaité mettre en place un exercice de gestion de crise pour plusieurs raisons :
 

•  Dans le cadre de nos référentiels de certifications, nous devons réaliser un exercice chaque année. Cependant, depuis sept ans les exercices sont réalisés en interne et il manquait une vraie mise en situation de l’ensemble de l’équipe de crise.
•  L’équipe composant la cellule de crise est nouvelle et n’avait jamais été confrontée à une crise.

La préparation a été réalisée en amont avec l’équipe de CNPP et moi-même afin de répondre au mieux à nos attentes.
Pour avoir un meilleur état des lieux des actions et améliorations à apporter, j’ai souhaité que l’équipe ne soit pas au courant de la thématique avant.
Cet exercice a également permis à l’équipe de tester les outils en vue de leur amélioration.
D’un point de vue pédagogique, cet exercice nous permettait de mettre en pratique les différents outils et de savoir les utiliser.
Mais, l’objectif principal restait de tester le fonctionnement de la cellule : la coordination, la communication, le travail d’équipe.
Pour la thématique nous avons fait le choix de partir sur un thème d’actualité qui est la malveillance : crise alimentaire découlant d’une action malveillante.

Les animateurs sont compétents avec une très bonne approche.
Le point positif de cet exercice est l’auto-évaluation des participants qui a permis de mettre en évidence une même vision et une cohérence de l’équipe.
Le rapport est bien construit et permet de mettre en place les améliorations en donnant des axes de travail.